Pouding à la rhubarbe.

J'adore ce légume... Oui, oui, c'est un légume. Il est toujours apprêté comme un fruit, en dessert.
Depuis toujours je mange de la rhubarbe. En compote, avec ou sans fraise, en pouding ou encore une tige trempée dans un bol de sucre.

Je vous la présente ma recette de famille.

Pouding à la rhubarbe.

6 tasses de rhubarbe en morceaux.
un peu de farine, 1 c à S
3/4 tasse de sucre ou moins.

Mélanger ensemble et déposer dans un plat 7x11.

Dans un bol, fouetter
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 c à thé de vanille

Mélanger ensuite
1 1/4 tasse de farine
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel

Ajouter au premier mélange en alternance avec
2/3 tasse de lait.

Étendre sur les fruits.

Cuire dans un four préchauffer à 350F pendant 40 minutes.

Gâteau aux fruits

Le temps des fêtes approche et pour quoi ne pas prendre de l'avance...
Je vous propose ma recette de famille de gâteau aux fruits.
La photo suivra, les gâteaux sont au four...

Gâteau aux fruits

1/2 tasse de cerises vertes hachées
1/2 tasse de cerises rouges hachées
1/2 tasse de fruits confits
1 tasse de dattes hachées
1 tasse de noix hachées
1 tasse de raisins secs

3 c à table de beurre
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de crème de tomate

1/2 tasse d'eau

1 2/3 tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de muscade
1/2 c à thé de clou de girofle

Enfariner les 6 premiers ingrédients. Réserver.

Fouetter le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la soupe tomate et mélanger.

Préparer les ingrédients secs. Incorporer au mélange en alternant avec l'eau.

Graisser et enfariner 2 moules à pain. Y verser le mélange et cuire dans un four préchauffer à 300F durant 1h 25min. Éteindre le four et laisser les gâteaux pendant encore 20 minutes.
Lorsque refroidis, badigeonner les gâteaux  de rhum si désiré.
Envelopper dans du papier aluminium. Pour la congélation, ranger en plus dans un sac Ziploc.

Cupcakes au chocolat et son glaçage au chocolat.

Une collègue m'a demandé une commande de cupcakes pour une occasion spéciale. Alors je me devais de préparer les meilleurs gâteaux qui soient. Alors, j'ai puisé dans mes souvenirs et je me suis rappelée d'une recette que j'ai déjà faite. Merci Ricardo.

Cupcakes au chocolat et son glaçage au chocolat

1 1/2 tasse de farin
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda
1/4 c à thé de sel
1 tasse de sucre
3/4 de tasse de cacao
3/4 de tasse d'huile canola
2 oeufs
1 c à thé de vanille
1 tasse de lait

Préparer la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un bol.
Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l'huile, les oeufs et la vanille et mélanger quelques minutes à haute vitesse.
Incorporer à basse vitesse le mélange de farine te de lait en alternance.
Répartir la pâte dans des moules garnis de papier à gâteau.
Le mélange donne 14 cupcakes.
Cuire dans un four préchauffer à 350F, pendant 25 minutes.
Refroidir.

J'ai ensuite préparé le glaçage.

3/4 de tasse de beurre mou
2 1/4 de tasse de sucre en poudre
2 c à thé de crème
1 c à thé de vanille
Pour une glace au chocolat , j'ai ajouté 1/3 de tasse de cacao.

Mélanger dans le mélangeur jusqu'à une belle consistance lisse. Glacer selon l'occasion. Aujourd'hui, j'ai décoré le tout de détails d'Halloween.

Gâteau chocolat et caramel à la fleur de sel

À la veille de la St-Valentin, j'ai besoin de ma dose de chocolat.
Bien que je sois une amoureuse du chocolat, j'ai une envie de caramel ces temps-ci.
Après avoir consulter quelques recettes, j'ai concocté ce délice.
Je n'ai pas l'habitude de prendre du tout-fait mais je fais exception ce soir.

Voici ma recette.

1 boîte de gâteau du commerce au chocolat.
1/3 de tasse de crème 35%
25 carrés de caramel
1 pincée de fleur de sel
glaçage au chocolat.

Premièrement, préparer le gâteau comme indiqué sur l'emballage. J'ai fait la version allégé.
Pendant la cuisson du gâteau, chauffer la crème et ajouter les caramels. Faire fondre doucement. Ajouter la fleur de sel.

À la sortie du four, lorsque le gâteau est cuit, faire des entailles sur le gâteau et y couler le caramel.

Laisser refroidir complètement au frigo avant de glacer de votre glaçage... au chocolat, préféré.

On s'en redonne des nouvelles...

Gâteau banane-gruau et chocolat

Une recette de famille à laquelle j'ai ajouté du chocolat... Miam !!

Gâteau banane-gruau et chocolat

1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de gruau
1 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda
1/4 de c à thé de sel
1 grosse c. à table de cacao
1/4 de tasse de beurre mou ou margarine
5 oz de sucre
1 oeuf
1/2 c à thé de vanille
1/2 tasse de banane , environ 2 petites
3 oz de lait

Préchauffer le four à 350F.
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un grand bol, battre en crème le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf, la vanille et les bananes.
Incorporer la farine et le lait en alternance et terminant par le mélanger de farine.

Déposer dans un moule carré beurré et cuire 30 à 35 minutes.

Refroidir et glacer de cette glace aux bananes.

1/4 de tasse de beurre mou
1/4 de tasse de banane écrasée
2 tasses de sucre à glacer
1/2 c à table de jus de citron
1/2 c à thé de vanille

DÉLICIEUX !!

Il est possible d'en faire 12 petits gâteaux. Cuire plutôt 20 minutes.

Glaçage barres Mars

Voici un dessert cochon...

J'ai fait le gâteau au chocolat et bananes de ma belle-mère.

Ensuite, j'ai glâcé ce gâteau de mélange à la barre Mars, gracieuseté du dernier magazine de Ricardo, page 89. ( gâteau aux bananes, glaçage à la barre Mars )

Faire fondre 3 barres Mars avec 1/3 de tasse de crème 35%. Laisser tempérer et napper le gâteau.

À essayer absolument. DÉLICIEUX !

Glaçage mou au chocolat

Tout simple. Tout bon.

Glaçage mou au chocolat

1 blanc d'oeuf
1/3 de tasse de cacao
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 c à table de lait
2 c à table de beurre
3/4 c à thé de vanille
1 pincée de sel

Tout mélanger au malaxeur.

Glaçage fouetté au beurre

Ce glaçage je le mangerais à la cuillère. Prévoir un peu de temps pour cette recette car une partie doit être refroidie. Vous pouvez aussi y mettre du colorant pour varier la couleur.

Glaçage fouetté au beurre.

1 tasse de lait
6 c à thé de farine
Faire chauffer dans un chaudron jusqu'à épaississement. Brasser constamment pour ne pas que ça colle.
Couvrir avec une pellicule plastique directement sur le mélange et refroidir. Je mets parfois la casserole dans l'évier rempli d'eau froide. Ça va plus vite.

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de crisco
1 tasse de sucre
1 c à thé de vanille
Crèmer le beurre et le crisco ensemble. Ajouter le sucre et la vanille et bien battre au malaxeur jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter ensuite au mélange de farine qui a refroidi.

Garnir votre gâteau préféré.
La quantité de glaçage convient à un gâteau à 2 étages et un gâteau de 9 x 13 pouces.

Gâteau au chocolat « en un bol »

Je fais cette recette depuis une vingtaine d'années.
Il est simple, bon et vite fait.

Gâteau au chocolat « en un bol ».

1 3/4 de tasse de farine
1 1/2 de sucre
1/2 tasse de cacao
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de soda
1/2 tasse de margarine
2 oeufs
1 1/4 tasse de lait
1 c à thé de vanille
3/4 c à thé de sel

Préchauffer le four à 375 F.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients liquides.
Battre au mélangeur électrique pendant 4 minutes. Le mélange va pâlir.
Verser la préparation dans un moule de 9 x 13 po beurré et fariné.
Cuire de 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer.

J'ai deux suggestion de glaçage à vous proposer :
glaçage fouetté au beurre et glaçage mou au chocolat.

Une histoire de gâteau au chocolat... bananes

Je suis une amateure de chocolat, une vraie.

Des recettes au chocolat, j'en ai fait plusieurs.
Des gâteaux au chocolat, j'en ai fait plusieurs.
Lorsque que j'ai envie d'en manger un bon morceau, je m'en fait un.

Voici une recette que j'ai adopté dernièrement, un peu à la demande de mon homme, le gâteau choco-banane de sa mère. Alors voici la recette. Idéal pour passer les bananes congelées.

Gâteau choco-banane de belle-maman.

Mélanger 2/3 de tasse de lait avec 1 c à table de vinaigre. Mettre de côté.

Battre en crème
3/4 de tasse de beurre
1 2/3 tasse de sucre
2 oeufs

Incorporer 1 1/4 tasse de bananes en purée ( environ 3 bananes )
1 c à thé de vanille
2 tasses de farine
3/4 de tasse de cacao
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de soda
3/4 c à thé de sel

Ajouter le lait aux ingrédients secs.

Cuire 40 à 45 minutes à 350F dans 2 moules ronds de 9 po.

Servir avec ce glaçage. Un must
1/4 de tasse de beurre mou
1/2 tasse de cacao
1/4 de tasse de banane
2 c à table de lait
1/2 c à thé de vanille
3 tasses de sucre à glacer.

Un délice, je vous le garantis.

Source : belle-maman.

Gâteau blanc au lait chaud, sauce sucre à la crème

Hier, je suis allée avec ma famille chez ma soeur profiter, à l'extérieur, d'une magnifique journée d'hiver. Après un festin sur le feu de hot dogs et de guimauves grillées, nous avons préparer la meilleure recette de gâteau blanc que je connaisse, celui de ma soeur. Ce délice s'accompagne d'un sucre à la crème octueux, celui de ma grand-mère. Et ça se prépare en un rien de temps.

Gâteau blanc au lait chaud

3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
6 c à table de lait chaud ( 90 ml )
1 c à thé de vanille

Battre les oeufs et le sucre.
Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le lait chaud et la vanille.
Cuire dans un moule rond ou carré de 8 po, beurré environ 25-30 minutes, à 350F.

Ce gâteau peut servir de base à un pouding aux fruits ( fraises, framboises, pommes... )
Mais je vous garantis que le sucre à la crème est la meilleure combinaison.

Sucre à la crème de grand-maman

2 1/2 tasses de cassonade
500 ml de crème 35%

Cuire à feu doux en brassant jusqu'à ébulition. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Servir sur une pointe de gâteau encore chaud.

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