Sous le thème de l'Halloween

Voilà, le temps est venu de servir un petit quelque chose de différent à nos petits.

Lorsque je travillais en foyer de groupe, nous avions toujours un souper spécial en cette occasion.

Un menu dégoûtant donnait l'eau à la bouche à nos jeunes. Bien que nos repas étaient savoureux.

Pourquoi ne pas mettre un peu fantasie dans la boîte à lunch de nos enfants. Voici quelques suggestions.

Un sandwich aux oeufs ( avec colorant alimentaire )

Une soupe ( simple bouillon de poulet avec un oeuf battu ou stracciatella )

Le classique spaghetti sanglant ( spagat sauce tomates, bien lisse )

Salade de pâtes ( faire cuire les pâtes avec du colorant vert, orange ou mauve )

Crudités et trempette ( une bonne trempette soupe à l'oignon )

Canapé aux yeux ( garnir un craquelin et y ajouter des tranches d'olives farcies )

Le cocktail ( jus ananas avec colorant )

Et le gâteau aux bibittes ( gâteau auquel on ajoute des jujubes en forme de bibittes )

N'oubliez pas de noter le menu sur un papier de circonstance.

J'ai le sentiment que mes enfants auront l'appétit coupé....

Gna, gna, gna !!!

Je joins aussi ce lien de kraft. De bien bonnes idées.

Pizza poulet et légumes

J'ai trouvé une recette bien simple de pâte à pizza, sur le blogue de Christine pour préparer une succulente pizza au poulet. Ça fait changement de la traditionnelle pepperroni-fromage.

Les enfants ont adoré. C'est tout ce qui reste, sur la photo.

Pour la pâte à pizza

1 tasse d'eau tiède

1 c à thé de sel

1 c à thé de sucre

1 enveloppe de levure ( 1 c à soupe )

2 c à table d'huile

2 tasses de farine

Dans un bol, dissoudre le sel, le sucre et la levure dans l'eau.

Ajouter l'huile et la farine.

Mélanger avec les doigts, verser sur le comptoir sur un peu de farine. Former une boule et déposer dans un bol huilé. Couvrir d'un linge et laisser sur le comptoir un bon 3 heures.

J'ai préparé ma pâte dimanche, rangé dans un plat et je l'ai cuisiné mardi.

Au moment de cuire : étaler sur une tôle à biscuit. Prenez soin de mettre au fond de la semoule de maïs ou de huiler la tôle.

Piquer avec une fourchette. Cuire 10 minutes dans un four préchauffer à 400F.

Ensuite, pour ma pizza au poulet. J'ai déposer de la sauce tomate à laquelle j'ai ajouté de l'origan et du thym. Ajouter une couche de fromage râpé.

J'ai mis des morceaux de poulet, des oignons rouges hachés, des champignons tranchés et des coeurs d'artichauts. Garnir à nouveau de fromage râpé.

Cuire à 400F toujours, 15 minutes. Passer à broil 2-3 minutes.

Poulet au beurre

J'adore la nourriture indienne et j'ai attrapé à l'émission «cuisner comme Louis» une recette ma fois délicieuse de poulet au beurre. C'est parfait pour les enfants car ce n'est pas trop relevé comme goût. Il ya plusieurs étapes à faire mais ça reste simple.

Poulet au beurre

1 oignon moyen haché

3 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de cardamome moulue
2 c. à soupe de gingembre frais haché
½ c. à soupe de curcuma

un peu de piment de Cayenne

½ c. à thé de cannelle

1 c à thé de garam masala
1 c. à soupe de pâte de tomate

Cuire les ingrédients dans un poêle avec de l'huile à l'exception de la pâte de tomate. Cuire pendant environ 15 minutes. Ajouter la pâte de tomate à la fin. Passer le tout au mini robot pour en faire une pâte.

½ tasse de yogourt nature ( j'ai pris sans gras )
1 kg de poulet coupé en cubes
1 oignon en dés

1 grosse conserve de tomates en dés
2/3 de tasse de crème 35 %, à cuisson
2 c. à soupe de cassonade
4 c. à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Prendre la moitié de la pâte obtenue plus tôt et mélanger avec le poulet en cubes et le yogourt.

Étendre sur une plaque à cuisson couverte d'un papier aluminium et cuire 10 minutes à broil.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon. Ajouter ensuite, les tomates, la crème et la cassonade.

Mijoter 10 minutes, le temps que la sauce réduise.

Verser le poulet ainsi que le jus de cuisson. Incorporer le beurre et poursuivre la cuisson 5 minutes.

J'ai servi le poulet sur un riz basmati auquel j'ai ajouté un peu de cardamome moulu.

Délicieux!! J'ai hâte à mon lunch demain.

Tarte aux pommes

Je ne suis pas une pro des tartes mais je crois avoir trouvé la recette parfaite de pâte.
Tirée du livre « la chimie des desserts» de Christina Blais et Ricardo. Encore Ricardo!!

Voici ma marche à suivre.

Pâte brisée.

2 tasses de farine non blanchie
1/2 c à thé de sel
1 c à soupe de sucre
1 tasse de beurre froid , en cubes
3 c à soupe d'eau froide
1 c à soupe de vinaigre

Dans un robot culinaire, mélanger farine, sel et sucre.
Ajouter le beurre et pulser pour former des morceaux de la grosseur d'un pois.
Verser l'eau et le vinaigre et pulser jusqu'à formation d'une boule.

Former deux disques de pâte et réfrigérer dans une pellicule plastique, au moins 30 minutes.
Moi j'ai fait ma tarte 2 jours plus tard.

Peler et trancher 8 pommes. J'ai pris des macintochs. Les faire patienter dans l'eau citronnée.
Pendant ce temps, abaisser la pâte et disposer dans une assiette en pyrex.
Bien égoutter les pommes et les déposer sur la pâte. Saupoudrer 2 c. à soupe de cassonade, 1 à soupe de farine, un peu de cannelle et 4 noix de beurre.
Couvrir de la 2e abaisse. Rabattre les rebords et faire des trous pour laisser s'échapper la vapeur.

Cuire 10 minutes à 425F et poursuivre la cuisson à 350F environ 40 minutes.
La photo s'en vient... La tate est dans le four.