Tourtière du Lac St-Jean de mamie.

Cette tourtière est dans ma famille depuis mon plus lointain souvenir.  Directement du Lac-St-Jean. Je ne mets pas de viande sauvage car j'en ai pas sous la main.Ce soir, on se gâte. C'est la première fois que j'en fais. Nous avons tous bien hâte d'y goûter. C'est certain que ça demande de la planification à cause de la durée de cuisson mais ça vaut le coup! Alors voici étape par étape la marche à suivre.

Tourtière Lac St-Jean de mamie.

2 abaisses de pâte.

1 tranche 1 po d’épaisseur de porc dans la fesse, coupée en cubes de ¾ po. (environ 1 kg )

1 tranche 1 1/2po d’épaisseur de bœuf dans la ronde, coupée en cubes de ¾ po ( environ 1 kg )

1 paquet de chevreuil, de poulet ou de veau coupés en cubes de ¾ po. ( environ 1 kg )

2 oignons, en dés

Sel et poivre

12-15 patates, coupées en cubes de ¾ po.

1 tasse Bovril au boeuf

Macérer la viande, les oignons, le sel et le poivre pendant une nuit.

Couvrir d’une abaisse de pâte le fond d’une rôtissoire. Y ajouter le mélange de viande.

Ajouter le Bovril et verser de l’eau jusqu’à égalité. Couvrir de l’autre abaisse de pâte. Faire un trou au centre pour y laisser passer la vapeur.

Chauffer le four à 425F et cuire à découvert environ 1 heure.

Poursuivre à 225F pendant 7 heures, en couvrant. Cuire jusqu’à bien dorée.

Voici le résultat final. Un délice!

Choco-guimauve

On l'a voit partout cette photo...
Une astuce parfaite pour l'amateur de guimauve grillée.

2 biscuits graham
1 guimauve grillée
1 carré de chocolat

À essayer sans faute.

Je faisais une version micro-ondes pour les lunch ou en dessert. Biscuit, pépites de choco et une guimauve. très bon aussi!

Pour être sexy, mieux vaut sentir le beignet

Pour gagner un homme, vaut mieux y aller par le ventre...

«D'après les recherches menées par le Smell and Taste Treatment and Research Center de Chicago, les odeurs qui attirent le plus les hommes sont, entre autres, celles de la tarte à la citrouille, des beignets, de la réglisse, du popcorn au beurre et du cola. » Lire la suite ici.

Muffins au goût de beigne

J'adore les beignes. Pas ceux avec des bonbons ou à la crème boston ou les roues de tracteur. J'aime les beignes à l'ancienne. J'aime l'odeur des beignes. Je crois que c'est la muscade.
Alors j'ai retrouvé cette recette toute simple. Le goût du beigne sans la friture.

Muffins au goût de beigne

1 3/4 de tasse de farine
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de muscade
1/4 c à thé de cannelle
1/3 de tasse d'huile de canola
3/4 de tasse de sucre
1 oeuf
3/4 de tasse de lait

Mélanger les ingrédients secs.
Mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf et le lait ensemble. Les ajouter au mélange précédent juste pour humecter.

Répartir dans 12 moules à muffins et cuire à 350F de 20 à 25 minutes.

Une seconde étape est possible, plus calorique par contre.
Tremper les muffins encore chauds dans 1/2 tasse de beurre fondu, puis dans un mélange de 3/4 de tasse de sucre et de 1 c à thé de cannelle.

C'est délicieux encore chaud. Miam.

L'odeur du café

Depuis que j'allaite, je me prive du café matinal. En fait, c'est depuis l'annonce de la venue du petit... Bien que certaines continuent d'en boire et même en prennent plus d'un par jour, moi je suis de celles qui croient que ça stimule bébé. Ce matin, en préparant les lunchs et le déjeuner des enfants, des croissants tout chauds, la cafetière se met en marche, toute seule... WOW !!
La cuisine est embaumée de cette odeur réconfortante. Mon chum a programmé la cafetière.

Etes-vous d'accord que l'odeur du café a quelque chose de... spéciale?? Moi, quand je passe près d'un Tim Hortons, je ferme les yeux et hume l'effluve du café. Y'a de ces petits bonheurs qui coûtent rien !

Tout ça pour dire que ce matin la journée commence tranquille. Le soleil est radieux. Les enfants viennent de quitter la maison. Bébé dort encore, mon chum dort encore et moi je me sers une deuxième tasse de café. Merci mon homme !