Muffins banane et bleuets

Hier, j'ai acheté un livre de cuisne que je voulais depuis longtemps

«Eat, shrink and be merry ».

Le principe : Deux soeurs, canadiennes, qui revisitent des classiques mais en prenant soin de faire des recettes moins caloriques mais tout aussi bonnes. Le tout dans l'esprit d'avoir de saines habitudes alimentaires.

Elle ont aussi une émissions de cuisine au foodnetwork et j'adore leur émission. Le concept de l'émission est de faire une recette très populaire, genre un tiramisu d'une patisserie réputée pour y faire le meilleur des tiramisus et elles en préparent un tout aussi bon, mais moins calorique. Ensuite, elles font un test de goût et souvent les gens préfèrent la version allégée.

J'ai donc profité de mon nouvel achat pour préparer une de leur recette. Aujour'hui j'ai fait des muffins. Ils sont tout simplement délicieux.

Voici la recette tirée de leur livre.

Muffins banane et bleuets.

1 tasse de flocons d'avoine

1/2 tasse de son d'avoine

1 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1 c à thé de poudre à pâte

1 c à thé de cannelle

1/2 c à thé de soda

1/2c à thé de sel

3 c à table de beurre fondu

1 tasse de banane en purée

1/2 tasse de yogour nature

1 oeuf

1 c à thé de vanille

1 tasse de bleuets frais ( j'ai pris des congelés )

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Dans un autre bol, combiner les autres ingrédients sauf les bleuets.

Ajouter les ingrédients mouillés dans le premier mélange et mélanger. Incorporer les bleuets, délicatement.

Répartir dans 12 moules à muffin en papier.

Cuire à 375F pendant 12à 14 minutes. ( J'si mis près de 20 minutes à les faire cuire, je crois que c'est dû aux bleuets congelés )

Délicieux encore chauds et ême le lendemain matin.

Gâteau banane-gruau et chocolat

Une recette de famille à laquelle j'ai ajouté du chocolat... Miam !!

Gâteau banane-gruau et chocolat

1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de gruau
1 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda
1/4 de c à thé de sel
1 grosse c. à table de cacao
1/4 de tasse de beurre mou ou margarine
5 oz de sucre
1 oeuf
1/2 c à thé de vanille
1/2 tasse de banane , environ 2 petites
3 oz de lait

Préchauffer le four à 350F.
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un grand bol, battre en crème le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf, la vanille et les bananes.
Incorporer la farine et le lait en alternance et terminant par le mélanger de farine.

Déposer dans un moule carré beurré et cuire 30 à 35 minutes.

Refroidir et glacer de cette glace aux bananes.

1/4 de tasse de beurre mou
1/4 de tasse de banane écrasée
2 tasses de sucre à glacer
1/2 c à table de jus de citron
1/2 c à thé de vanille

DÉLICIEUX !!

Il est possible d'en faire 12 petits gâteaux. Cuire plutôt 20 minutes.

Sauté de boeuf au sésame

Une découverte qui a plu à toute la famille.

Sauté de boeuf au sésame

1 lb de boeuf d'intérieur de ronde

3 c à table de moutarde de dijon

2 c à table de sauce tériyaki

1 c à table de miel

1 c à table d'huile

2 c. à table de graines de sésame

1 poivron rouge en bouchées

1 oignon

6 champignons en tranches

2 poinées de pois mange-tout

1 paquet de nouilles de riz larges

Mélanger la moutarde, la sauce tériyaki, le miel et l'huile.

Trancher le boeuf en lanières et déposer la viande dans la marinade. Préparer les légumes.

Dans un wok très chaud, faire dorer le boeuf en égouttant un peu. Réserver.

Cuire les légumes dans la même poêle. Réserver.

Entre temps, cuire les nouilles selon les directives de l'amballage.

Au moment de servir, faire sauter les nouilles avec le reste de marinade.

Mettre le tout dans un plat de service et garnir de sésame.

Inspiration : http://www.metro.ca/

" C'est toi le chef "

Un nouveau projet vient de voir le jour... C'est toi le chef.

Une belle initiative pour encourager les ados à cuisiner.

Je vous invite à visiter leur blog.

Bonne journée.

Profitéroles

Depuis le temps que je veux faire de la pâte à chou... Voilà ma première tentative.

Pâte à chou

( 12 choux )

1 tasse d'eau

1/2 tasse de beurre

1 pincée de sel

1 tasse de farine

4 oeufs

Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'eau et le sel.

Retirer du feu et ajouter la farine en 1 fois. Cuire 1 minute sur le rond en brassant constamment.

Laisser refroidir un peu.

Ajouter les oeufs, un à la fois, et mélanger vigoureusement jusqu'à bien incorporé. Incorporer les 4 oeufs comme ça. Vous aurez mal au bras, il faut mélanger jusqu'à une pâte homogène après chaque addition.

Sur une tôle à biscuits avec un papier parchemin, déposer la pâte en 12 parts égales. J'ai pris ma super cuillère à crème glacée.

Cuire 30 minutes à 375F. Les choux dovent être dorés.

Sortir du four et couper le chou en deux pour laisser échapper la vapeur et remettre dans le four éteint 15 minutes.

* C'est important de les couper sinon vos choux vont ''tomber''.

J'ai garni mes profitéroles de sorbet au cappuccino et d'une touche de crème fouettée.

Épicure Sélections

Il y a quelques semaines déjà, j'ai assisté à une présentation fort agréable. Il s'agit de Épicure Sélections. Des produits canadiens pour la cuisine ( épices, articles de cuisson et de recettes ). Lors des présentations, on peut goûter... Miam !! Et l'hôtesse qui reçoit se mérite des produits gratuitement en cadeau. La dégustation était offerte par la belle-soeur d'une amie. Je vous fais part du message qui suit. Elle s'appelle Fannie.

«Bonjour à tous,
Pour ceux et celles qui voudraient se faire gâter pour moins de 10$ je suis la personne qu'il vous faut.
Réservez-moi une dégustation pour le mois de juin et je vous donnerai un sac cadeau d'une valeur de 15$. Et en plus une hôtesse se mérite en moyenne 50$ et 100$ de produits gratuits.
Voici mes disponibilités: 4-18-19-25-26 juin. Qui sera l'héroïne et l'hôtesse d'une merveilleuse soirée entre amies!!!» Fannie