Potage betterave, fenouil et pomme.

J'ai vu passer cette recette sur facebook.  Elle provient du livre de Joël Legendre, biographie gourmande

Voici les ingrédients de ce potage coloré. Merci Simina!

Potage à la betterave, fenouil et pomme.

3 betteraves cuites, pelées et coupées en morceaux

1 carotte en rondelle

1 oignon coupé

1 branche de céleri

1 bulbe de fenouil coupé

1 c à s. de beurre

1 c. à s. d'huile d'olive

2 pommes vertes pelées et coupées

6 tasses de bouillon de légumes (j’ai mis seulement 4 tasses)

2 gousses d'ail écrasées

1 feuille laurier

s/p

Préparation :

Faire cuire les légumes et pommes dans le beurre et l'huile 5 minutes. Ajouter le reste et cuire jusqu'à tendreté, puis passer au robot en prenant le soin d'enlever la feuille de laurier...

Faire son propre yogourt grec

Depuis longtemps j'avais pris ce truc à l'émission à la Di stasio.

Prendre un pot de yogourt léger.
Dans une passoire, mettre des essuie-tout, environ 3 épaisseur et y verser le contenu du pot de yogourt. Mettre la passoire dans un bol pour récupérer l'eau. Attendre toute la nuit ou toute la journée. Et au retour du travail, récupérer ce mélange onctueux, réduit en calorie, en gras et en prix :-)
Reste à garnir de fruits, noix, miel ou sirop d'érable. Ou encore utiliser dans vos recettes.

Dans un monde idéal, j'utiliserais ce beau gadget.
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http://www.rawnutrition.ca/fr/equipement/yaourtieres/euro-cuisine-yaourtiere-pour-yogourt-grec-gy50-eugy50

Pâté au poulet simple et rapide

Ma mère avait trouvé cette recette pour garnir le livre de recettes des garçons. Les enfants peuvent mettre la main à la pâte et déguster leur création à la pâte à croissant Pillsbury.
J'ai fait 2 pâtés dans des moules carrés et congeler pour les semaines à venir.

Voici les quelques ingrédients.

2 tasses de poulet en morceaux.
3/4 tasse de macédoine (j'ai pris en conserve)
1 boîte de crème de poulet
1/3 de tasse de lait
poivre
1 pâte à croissant Pillsbury.

Mélanger le tout et déposer dans le moule.
Couvrir de la moitié d'un rouleau de pâte.
Cuire à 375F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Comme j'ai doublé la recette, j'ai cuit 2 poitrines de poulet avec dos, directement du congélateur, dans un bouillon avec carotte, oignon et céleri.
Je récupère le bouillon pour faire une soupe aux nouilles.
et je peux donc me servir de l'autre moitié de la pâte à croissant.

Gâteau à la courgette

L'été tire à sa fin et il est temps de faire des réserves de bons plats et de desserts pratiques pour les lunchs.

Cette recette de gâteau à la courgette est un classique du Jeune Bistro. Souris Nat!
Voici les ingrédients.

1 tasse de courgettes râpées
1 1/2 tasse de farine non-blanchie
1/2 tasse de farine de blé entier
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de sel
1 tasse de sucre
1/3 de tasse de beurre fondu (cette fois-ci j'ai pris de la margarine non-fondue)
2 oeufs
1/4 de tasse de yogourt nature ou à la vanille.

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire.
Dans un bol, déposer les courgettes, le sucre, et les ingrédients liquides soit le beurre, yogourt, et les oeufs. Mélanger le tout.
Dans un autre bol, mettre tous les autres ingrédients et les ajouter aux ingrédients humides. Mélanger rapidement et verser dans le moule.

Pour le moule carré cuire 35-40 minutes.
Pour le moule rectangulaire cuire environ 20 minutes.

Il est aussi possible d'ajouter une poignée de pépites de chocolat ou des canneberges séchées.