Mousse au chocolat décadente

Cette semaine au Bistro, au travail, nous avons fait une mousse au chocolat des plus chocolatée...

Voici donc les ingrédients.

1 tasse de crème 35% chauffée.
2 tasses de chocolat de préférence 70% cacao, sinon c'est trop sucré et c'est tellement meilleur!!
6 blancs d'oeuf
3/4 de tasse de sucre
1 pincée de sel

Chauffer la crème. Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. Mélanger pour faire fondre le chocolat.
Ensuite, monter en neige les blancs d'oeufs avec le sel.
Ajouter le sucre dans le mélange de chocolat. Incorporer les blancs montés en pliant dans le mélange chocolaté.

Verser dans des coupes. Facilement 10 portions. Réfrigérer.

Ajouter quelques petits fruits rouges en décoration.

Teindre des oeufs de Pâques

Très simple, je crois que ça vaut la peine d'essayer. Il suffit d'avoir du colorant alimentaire.

Coloring Easter Eggs  

Smoothie délicieux

Ces temps-ci je tente de remplir mon défi 5/30. Je dirais que je me débrouille très bien. Pour maximiser ma prise de fruits, je déguste un smoothie que je me prépare à base de tofu soyeux à saveur de crème anglaise...

http://francais.sunrise-soya.com/produits/sunrise/sunrise-tofu-dessert/

Donc, ma recette est 1 tasse de framboises congelées dans mon contenant de pied mélangeur. Je remplis de lait la quantité de fruits + 1 banane et un contenant de tofu.

La crème anglaise apporte une touche de sucrée.

Une bonne façon de manger des fruits et du tofu.

Muffins aux carottes et aux raisins secs

Voici ma meilleure recette de muffins aux carottes. Facile à préparer avec les enfants.
Une bonne recette santé qui reste moelleuse.

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de raisins secs ( je mets aussi des canneberges ou du chocolat)
1/4 tasse de cassonade tassée
2 c à T de germe de blé
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de sel
Mélanger ces ingrédients dans un bol

1/2 tasse de lait
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de beurre fondu
1 oeuf
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides. Verser sur le mélange du premier bol et juste mélanger.
Répartir la pâte dans 10 moules à muffins graissés ou garnis de papier.
Cuire 20 minutes dans un four préchauffer à 375F.
Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.

Je fais aussi 24 mini-muffins avec cette recette. Je les fais cuire 12 minutes seulement.

On peut les accompagner d'un glaçage. Je vous suggère 1 paquet de fromage à la crème ramoli + 2 c à T de sucre à glace.

Soupe aux nouilles Udon

Une bonne soupe réconfortante. Merci à la Tablée des chefs, tirée du livre de recettes que on fils a reçu lors de son camp d'été.

Soupe  aux nouilles Udon

Bouillon

2 litres de bouillon de poulet

1 morceau de 2-3 cm de gingembre

2 anis étoilé

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

80 ml de sauce soya

Garnitures

2 carottes en tranches très fines

6-8 champignons blancs en tranches très fines

250 ml de fèves germées

500 ml de bébé épinards

2 oignons verts émincés

500 grammes de nouilles Udon ou de vermicelles de riz

45 ml de coriandre hachée

Laisser mijoter le bouillon pendant 30 minutes avec les aromates.

Préparer la garniture pendant ce temps.

Lorsque le bouillon est prêt, retirer les aromates et cuire les nouilles. Séparer les nouilles dans les bols. Répartir les garnitures dans des bols et verser le bouillon chaud par-dessus.

Garnir de coriandre. On peut ajouter de la sauce soya, si désirée.

Gâteau aux fruits

Le temps des fêtes approche et pour quoi ne pas prendre de l'avance...
Je vous propose ma recette de famille de gâteau aux fruits.
La photo suivra, les gâteaux sont au four...

Gâteau aux fruits

1/2 tasse de cerises vertes hachées
1/2 tasse de cerises rouges hachées
1/2 tasse de fruits confits
1 tasse de dattes hachées
1 tasse de noix hachées
1 tasse de raisins secs

3 c à table de beurre
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de crème de tomate

1/2 tasse d'eau

1 2/3 tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de muscade
1/2 c à thé de clou de girofle

Enfariner les 6 premiers ingrédients. Réserver.

Fouetter le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la soupe tomate et mélanger.

Préparer les ingrédients secs. Incorporer au mélange en alternant avec l'eau.

Graisser et enfariner 2 moules à pain. Y verser le mélange et cuire dans un four préchauffer à 300F durant 1h 25min. Éteindre le four et laisser les gâteaux pendant encore 20 minutes.
Lorsque refroidis, badigeonner les gâteaux  de rhum si désiré.
Envelopper dans du papier aluminium. Pour la congélation, ranger en plus dans un sac Ziploc.

Lait au chocolat noir

Je viens de goûter le nouveau lait au chocolat noir de Natrel.
Mon verdict : onctueux, riche goût de chocolat et meilleur que le chocolat au lait... selon moi.

Une belle petite gâterie. Merci mon chum.