Crêpes à la crème patissière

J'ai préparé avec les enfants un dessert chic et simple. C,est la première fois que je prépare de la crème patissière. Pourtant je cuisine depuis des années. Il n'est jamais trop tard il faut croire.
Alors voici les ingrédients.

Crème patissière.
2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de farine
2 oeufs
2 tasses de lait chaud
1/2 c à thé de vanille

Dans une casserole, mélanger le sucre et la farine hors du feu.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Verser le lait chaud dans la casserole et bien mélanger. Cuire à feu moyen en brassant constamment. Laisser bouillir 1 à 2 minutes. En mettant le lait, le mélange a épaissi.
N'oubliez pas la vanille.
Réfrigérer au moins 3 heures. Prendre soin de déposer une pellicule plastique sur le mélange pour éviter la formation d'une croûte.

Pour la recette de crêpe.
Voici ma recette familiale, genre pancake.

1 1/3 tasse de farine
3 c à table de sucre
1 c à table de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
Mélanger les ingrédients dans un bol. Faire un puits pour y verser les liquides.

Battre 1 1/2 tasse de lait et 1 oeuf. Ajouter, 3 c à table d'huile et 1 c à thé de vanille.
Verser le tout dans le mélange de farine. Mélanger vigoureusement. Il pourrait y rester des grumaux mais ils partiront.

Laisser reposer idéalement.
Parfois nous ajoutons du chocolat râpé ou de la cannelle.
Cuire dans une poêle chauffée à médium en portion 1/3 de tasse.

Pour un effet WOW, garnir chaque crêpe de crème patissière, de fruits au choix et déguster.

Poulet rôti à la marmelade

À essayer absolument.
Cela doit être délicieux. Je vous en reparle.

Poulet rôti à la marmelade de Ricardo.

Gâteau chocolat et caramel à la fleur de sel

À la veille de la St-Valentin, j'ai besoin de ma dose de chocolat.
Bien que je sois une amoureuse du chocolat, j'ai une envie de caramel ces temps-ci.
Après avoir consulter quelques recettes, j'ai concocté ce délice.
Je n'ai pas l'habitude de prendre du tout-fait mais je fais exception ce soir.

Voici ma recette.

1 boîte de gâteau du commerce au chocolat.
1/3 de tasse de crème 35%
25 carrés de caramel
1 pincée de fleur de sel
glaçage au chocolat.

Premièrement, préparer le gâteau comme indiqué sur l'emballage. J'ai fait la version allégé.
Pendant la cuisson du gâteau, chauffer la crème et ajouter les caramels. Faire fondre doucement. Ajouter la fleur de sel.

À la sortie du four, lorsque le gâteau est cuit, faire des entailles sur le gâteau et y couler le caramel.

Laisser refroidir complètement au frigo avant de glacer de votre glaçage... au chocolat, préféré.

On s'en redonne des nouvelles...

Cigares au chou

Me revoilà partie pour un peu de cuisine.
Merci à Ricardo d'embellir mon quotidien...

Voici une recette que j'ai déniché sur le site de Ricardo.
Une façon revisitée de cuisiner un classique.

Cigares au chou étagés façon lasagne

1 1/2 lb de boeuf haché mi-maigre
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à thé d'origan séché
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel de céleri
1/2 tasse de riz
1 boîte de 28 oz de tomates en dés
8 tasses de chou haché, j'ai pris du chou rouge
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail et les épices.
Dans un moule 9x13, émietter la moitié du mélange de viande. Ajouter la moitié du riz et y répartir la moitié des tomates. Suivi de la moitié du chou.
Ajouter le reste de la viande et du riz . Répartir le reste des tomates et du chou.
Saler et poivrer.Verser le bouillon.
Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 2 heures, à 350F.
La recette demande d'enlever le papier et de continuer la cuisson 30 minutes.
Je le ferai pour réchauffer mon plat.

J'ai goûté et c'est délicieux!
Par contre, 2 heures c'est très bien cuit. Je ferais cuire moins la prochaine fois.

Carrés aux abricots

J'ai fouiné beaucoup cette fin de semaine sur divers sites de cuisine...encore!
J'ai cuisiné un de mes classiques, le carré aux dattes, et je l'ai transformé en carré aux abricots.
C'est très bon finalment.

Voici la démarche.

2 tasses d'abricots séchés, hachés
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasses d'eau
jus de citron, un soupçon

Dans un chaudron, amener à ébullition et laisser compoter les abricots , environ 15 minutes à feu doux. Réserver.

Pendant ce temps,
2 tasses de gruau
1 1/3 tasse de farine
1/4 c à thé de soda
3/4 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade

Mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter le reste des ingrédients.
Répartir la moitié du mélange de gruau dans un moule carré beurré. Presser mais pas trop. Déposer la garniture.
Couvrir de l'autre moitié.
Cuire à 375 F pendant 25 minutes.

Idées à lunch

Je viens de faire une belle découverte.

Je partage donc avec vous ma trouvaille.

Quelques idées pour se renouveler dans les lunchs.

http://ideesalunch.blogspot.com/

Osso bucco de porc à la mijoteuse

Mon aventure se poursuit avec mon crockpot vintage.
Cette fois je prépare du porc.
Voici donc une variante de mon Osso bucco de porc.

8 morceaux de porc ( jarrets de porc )
1 oignon haché
1 tasse de légumes congelés pour sauce à spaghetti
la moitié d'une grosse conserve de tomate
1 feuille de laurier

Enfariner les jarrets. D'habitude, je fait revenir à la poêle mes morceaux de viande. Cette fois-ci je ne l'ai pas fait.
Déposer les oignons dans le fond.
Ajouter le porc suivi des légumes et de la tomate.
Saler et poivrer. Mettre le laurier.

Cuire 2-3 heures à température élevée.