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Amélie
samedi 7 novembre 2015
dimanche 5 janvier 2014
Quinoa et gruau pour déjeuner.
Une recette de déjeuner parfaite pour la semaine et nutritive. On cuit à peine le mélange en soirée. On laisse reposer toute la nuit au frigo et le matin venu, on réchauffe. à garnir de fruits et de sirop d'érable.
4 ingrédients
3 tasses d'eau
1/2 tasse quinoa
1/2 tasse gruau
1/4 c à thé de sel
La nuit d'avant, mélanger le quinoa, le gruau et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter , à découvert 2 minutes. Refroidir et mettre au frigo.
Le matin venu, réchauffer dans la casserole. Servir en garnissant de morceaux de pommes, de framboises, de sirop d'érable et de muscade. Choisissez les fruits que vous avez sous la main.
Une excellente source de protéines et de fibres.
Source : Parents | septembre 2013
4 ingrédients
3 tasses d'eau
1/2 tasse quinoa
1/2 tasse gruau
1/4 c à thé de sel
La nuit d'avant, mélanger le quinoa, le gruau et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter , à découvert 2 minutes. Refroidir et mettre au frigo.
Le matin venu, réchauffer dans la casserole. Servir en garnissant de morceaux de pommes, de framboises, de sirop d'érable et de muscade. Choisissez les fruits que vous avez sous la main.
Une excellente source de protéines et de fibres.
Source : Parents | septembre 2013
jeudi 2 janvier 2014
Carré de biscuits graham
Ce dessert plait à toute la famille. Un des plus simple.
4 ingrédients seulement.
Voici les carrées aux biscuits graham.
1 boîte de pouding instantané Jello
1 tasse de crème 35% à fouetter
environ 30 biscuits graham
Préparer le pouding selon les instructions écrites sur la boîte. Réserver pas loin.
Dans un moule rectangulaire, étendre des biscuits graham en 1 couche.
Verser le mélange de pouding déjà préparé.
Étendre une deuxième couche de biscuits, sans chevaucher.
Fouetter la crème et la déposer sur les biscuits. Garnir d'une autre couche de biscuits.
Si désirer, garnir d'un glaçage simple ( sucre à glacer et lait. le mélange doit être assez liquide ) Pour plus de fantaisie, décorer avec du chocolat fondu que vous laisserez tomber au bout d'une fourchette.
4 ingrédients seulement.
Voici les carrées aux biscuits graham.
1 boîte de pouding instantané Jello
1 tasse de crème 35% à fouetter
environ 30 biscuits graham
Préparer le pouding selon les instructions écrites sur la boîte. Réserver pas loin.
Dans un moule rectangulaire, étendre des biscuits graham en 1 couche.
Verser le mélange de pouding déjà préparé.
Étendre une deuxième couche de biscuits, sans chevaucher.
Fouetter la crème et la déposer sur les biscuits. Garnir d'une autre couche de biscuits.
Si désirer, garnir d'un glaçage simple ( sucre à glacer et lait. le mélange doit être assez liquide ) Pour plus de fantaisie, décorer avec du chocolat fondu que vous laisserez tomber au bout d'une fourchette.
Jujube maison
Très populaire ces temps-ci sur les blogs de cuisine et après quelques recherches, j'ai opté pour la recette suivante.
Vous pouvez varier les saveurs et les formes.
J'ai opté pour des moules en forme de fruits. Facile à démouler et en 2 heures c'était pris.
La recette est très simple :
1 sachet de Jell-o ( j'ai pris un régulier de 85 g )
3/4 tasse d'eau
1 sachet de gélatine
Déposer le tout dans une casserole, amener à ébullition et laisser mijoter 7-8 minutes.
Verser dans des moules ou un moule carré ( que vous démoulerez et couperez en morceaux ) .
J'ai attendu 2 heures avant de démouler.
Vous pouvez varier les saveurs et les formes.
J'ai opté pour des moules en forme de fruits. Facile à démouler et en 2 heures c'était pris.
La recette est très simple :
1 sachet de Jell-o ( j'ai pris un régulier de 85 g )
3/4 tasse d'eau
1 sachet de gélatine
Déposer le tout dans une casserole, amener à ébullition et laisser mijoter 7-8 minutes.
Verser dans des moules ou un moule carré ( que vous démoulerez et couperez en morceaux ) .
J'ai attendu 2 heures avant de démouler.
lundi 30 décembre 2013
Biscuits-brownies craquelés
Un beau biscuit, festif et chocolaté.
Je fais les biscuit sans les bâtons. Ma photo à venir.
Rendement: environ 30
Temps de préparation: 15 minutes (+ attente de minimum 4 heures)
Temps de cuisson: 12 minutes
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de cacao, tamisé
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salée, ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
2 oeufs
sucre à glacer (pour enrober)
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre et la vanille au mélangeur électrique. Ajouter les oeufs, un oeuf à la fois et battre pour bien incorporer. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera assez sèche, j'ai terminé de mélanger à la main.
Couvrir et réfrigérer la pâte pour un minimum de 4 heures ou congeler 1 heure.
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Avec les mains, façonner des boules de 1 c. à soupe (15 ml) de pâte (pas plus). Rouler dans le sucre en poudre et secouer pour enlever l'excédent. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Ne pas aplatir sinon vous n'obtiendrez pas d'effet craquelé.
Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
Je fais les biscuit sans les bâtons. Ma photo à venir.
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| Lollipop brownies craquelés| Ricardo |
Rendement: environ 30
Temps de préparation: 15 minutes (+ attente de minimum 4 heures)
Temps de cuisson: 12 minutes
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de cacao, tamisé
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salée, ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
2 oeufs
sucre à glacer (pour enrober)
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre et la vanille au mélangeur électrique. Ajouter les oeufs, un oeuf à la fois et battre pour bien incorporer. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera assez sèche, j'ai terminé de mélanger à la main.
Couvrir et réfrigérer la pâte pour un minimum de 4 heures ou congeler 1 heure.
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Avec les mains, façonner des boules de 1 c. à soupe (15 ml) de pâte (pas plus). Rouler dans le sucre en poudre et secouer pour enlever l'excédent. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Ne pas aplatir sinon vous n'obtiendrez pas d'effet craquelé.
Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
samedi 28 décembre 2013
Tourtière du Lac St-Jean de mamie.
Cette tourtière est dans ma famille depuis mon plus lointain souvenir. Directement du Lac-St-Jean. Je ne mets pas de viande sauvage car j'en ai pas sous la main.Ce soir, on se gâte. C'est la première fois que j'en fais. Nous avons tous bien hâte d'y goûter. C'est certain que ça demande de la planification à cause de la durée de cuisson mais ça vaut le coup! Alors voici étape par étape la marche à suivre.
2 abaisses de pâte.
1 tranche 1 po d’épaisseur de porc dans la
fesse, coupée en cubes de ¾ po. (environ 1 kg )
1 tranche 1 1/2po d’épaisseur de bœuf dans la
ronde, coupée en cubes de ¾ po ( environ 1 kg )
1 paquet de chevreuil, de poulet ou de veau
coupés en cubes de ¾ po. ( environ 1 kg )
2 oignons, en dés
Sel et poivre
12-15 patates, coupées en cubes de ¾ po.
1 tasse Bovril au boeuf
Macérer la viande, les oignons, le sel et le
poivre pendant une nuit.
Couvrir d’une abaisse de pâte le fond d’une
rôtissoire. Y ajouter le mélange de viande.
Ajouter le Bovril et verser de l’eau jusqu’à égalité. Couvrir de l’autre abaisse de pâte. Faire un trou au centre pour y laisser passer la vapeur.
Ajouter le Bovril et verser de l’eau jusqu’à égalité. Couvrir de l’autre abaisse de pâte. Faire un trou au centre pour y laisser passer la vapeur.
Chauffer le four à 425F et cuire à découvert environ 1 heure.
Poursuivre à 225F pendant 7 heures, en
couvrant. Cuire jusqu’à bien dorée.
Voici le résultat final. Un délice!
Voici le résultat final. Un délice!
dimanche 1 décembre 2013
Cretons à l'ancienne
Une recette de famille. Un goût de cannelle et de clou de girofle, au goût.
Cretons à l'ancienne au porc
1 lb porc haché
1 oignon râpé
1 tasse de mie de pain sec
sel & poivre
clou de girofle
cannelle
1 tasse de lait
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Brasser.
Couvrir et cuire pendant 1 heure à feu doux.
Brasser une ou 2 fois durant la cuisson.
Verser dans un bol et mettre à refroidir
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