Menu semaine du 27 octobre

Cette semaine encore, je maximise l'utilisation des légumes et fruits reçus dans ma commande Bonne Boîte, Bonne Bouffe.

Menu de la semaine

Courgettes farcies

Crème de champignons

Pâté au saumon

Gratin de jambon et patate à la mijoteuse

Carré aux dattes

Pain aux bananes 5 ingrédients

Voici la meilleure recette de carré aux dattes du monde.

Pour la recette de gratin, l'amatrice de patates en moi adore cette version.

Pain aux bananes 5 ingrédients.
3 bananes mûres
1 tasse de sauce à salade ou mayonnaise
3/4 tasse de sucre
2 tasses de farine
2 c à thé de bicarbonate de soude

Écraser les bananes et les mélanger avec la mayo dans un bol. Ajouter le sucre, mélanger et terminer avec la farine et le bicarbonate. Ajouter une poignée de pépites de chocolat, comme moi :-)
Verser dans un moule à pain et cuire 55 minutes environ à 350F. Aussi possible de faire cuire dans un moule carré et cuire 40 minutes.

Menu de la semaine 20 octobre

Menu de la semaine 

Dimanche 

Mijoteuse de boeuf aux carottes, patates, panais et chou-fleur

Lundi

Fish & chips

Mardi

Côtelettes porc aigre-douce et nouilles aux oeufs

et 

Mercredi

Enchiladas au chili gratinés et riz au cerfeuil

Jeudi

Pâté au saumon en croûte et béchamel et patates pilées

Carrés Rice Krispies à la barre Mars

Puisqu'il faut bien se gâter de temps en temps.

4 ingrédients.

4 barres de chocolat Mars, coupées en morceaux 

¼ de tasse de beurre 

3 tasses de céréales Rice Krispies

1 ½ tasse de pépites de chocolat (au lait ou mi sucré)


Méthode


Faire fondre les barres de chocolat et le beurre au micro ondes environ 2 minutes en brassant

au bout de 1 minute et à la fin. 

Ajouter le chocolat fondu aux céréales et bien mélanger. 

Presser le mélange dans un moule carré (8 po) légèrement beurré. 

Faire fondre les pépites de chocolat quelques secondes au micro ondes (environ 1

sminute) ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et étendre par dessus les Rice

Krispies. 

Réfrigérer et couper en carrés.

Pouding à la rhubarbe.

J'adore ce légume... Oui, oui, c'est un légume. Il est toujours apprêté comme un fruit, en dessert.
Depuis toujours je mange de la rhubarbe. En compote, avec ou sans fraise, en pouding ou encore une tige trempée dans un bol de sucre.

Je vous la présente ma recette de famille.

Pouding à la rhubarbe.

6 tasses de rhubarbe en morceaux.
un peu de farine, 1 c à S
3/4 tasse de sucre ou moins.

Mélanger ensemble et déposer dans un plat 7x11.

Dans un bol, fouetter
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 c à thé de vanille

Mélanger ensuite
1 1/4 tasse de farine
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel

Ajouter au premier mélange en alternance avec
2/3 tasse de lait.

Étendre sur les fruits.

Cuire dans un four préchauffer à 350F pendant 40 minutes.

Potage betterave, fenouil et pomme.

J'ai vu passer cette recette sur facebook.  Elle provient du livre de Joël Legendre, biographie gourmande

Voici les ingrédients de ce potage coloré. Merci Simina!

Potage à la betterave, fenouil et pomme.

3 betteraves cuites, pelées et coupées en morceaux

1 carotte en rondelle

1 oignon coupé

1 branche de céleri

1 bulbe de fenouil coupé

1 c à s. de beurre

1 c. à s. d'huile d'olive

2 pommes vertes pelées et coupées

6 tasses de bouillon de légumes (j’ai mis seulement 4 tasses)

2 gousses d'ail écrasées

1 feuille laurier

s/p

Préparation :

Faire cuire les légumes et pommes dans le beurre et l'huile 5 minutes. Ajouter le reste et cuire jusqu'à tendreté, puis passer au robot en prenant le soin d'enlever la feuille de laurier...

Faire son propre yogourt grec

Depuis longtemps j'avais pris ce truc à l'émission à la Di stasio.

Prendre un pot de yogourt léger.
Dans une passoire, mettre des essuie-tout, environ 3 épaisseur et y verser le contenu du pot de yogourt. Mettre la passoire dans un bol pour récupérer l'eau. Attendre toute la nuit ou toute la journée. Et au retour du travail, récupérer ce mélange onctueux, réduit en calorie, en gras et en prix :-)
Reste à garnir de fruits, noix, miel ou sirop d'érable. Ou encore utiliser dans vos recettes.

Dans un monde idéal, j'utiliserais ce beau gadget.
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http://www.rawnutrition.ca/fr/equipement/yaourtieres/euro-cuisine-yaourtiere-pour-yogourt-grec-gy50-eugy50

Pâté au poulet simple et rapide

Ma mère avait trouvé cette recette pour garnir le livre de recettes des garçons. Les enfants peuvent mettre la main à la pâte et déguster leur création à la pâte à croissant Pillsbury.
J'ai fait 2 pâtés dans des moules carrés et congeler pour les semaines à venir.

Voici les quelques ingrédients.

2 tasses de poulet en morceaux.
3/4 tasse de macédoine (j'ai pris en conserve)
1 boîte de crème de poulet
1/3 de tasse de lait
poivre
1 pâte à croissant Pillsbury.

Mélanger le tout et déposer dans le moule.
Couvrir de la moitié d'un rouleau de pâte.
Cuire à 375F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Comme j'ai doublé la recette, j'ai cuit 2 poitrines de poulet avec dos, directement du congélateur, dans un bouillon avec carotte, oignon et céleri.
Je récupère le bouillon pour faire une soupe aux nouilles.
et je peux donc me servir de l'autre moitié de la pâte à croissant.