Les lundis sans viande

Un mouvement qui est très tendance ces temps-ci qui veut qu'on ne mange aucune viande le lundi.
J'apprenais ce matin que notre besoin en viande rouge est de seulement 500 grammes par semaine. Oups, moi qui adore le steak. La consommation de viande est une cause directe de l'augmentation des maladies cardiovasculaires et même certains cancers.
Ça vaut la peine selon moi de prendre consience et d'adapter notre alimentation.
Je vous propose de consulter leur site.


Je vous suggère 3 recettes de mon cru rapido presto.

Smoothie aux petits fruits
1/2 paquet de tofu soyeux
fruits congelés
jus d'orange
graines de lin, si vous en avez
Passer le tout au mélangeur. Ajouter du jus pour rendre le tout lisse et assez liquide.


Salade de légumineuses
1 conserve de haricots rouges
1 conserve de mais en grains
1/2 poivron vert en dés
1 échalotes verte tranchée
vinaigrette italienne
Mélanger et servir.

Soupe rapide aux lentilles
4 litres de bouillon de poulet ( campbell )
1 carotte en dés
1 branche de céleri en dés
1 oignon haché
1/2 conserve de tomates en boîte
1 poignée de lentilles vertes
laurier et thym
sel et poivre
persil

Couper et faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de poulet et les aromates.
Cuire une vingtaine de minutes.
Acommpagner d'un bon morceau de pain.

Voilà 3 recettes vraiment rapides et savoureuses.
Bon appétit.

Pizza aux fruits

J'ai appris à faire ce dessert en secondaire 2 dans les cours d'économie familiale. C'est dire que ça fait longtemps que je fais cette recette.
Mettre plein de fruits de différentes couleurs.

Pizza aux fruits

1 tasse de sucre
1 c à table de beurre
2 oeufs battus
1 tasse de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de lait chaud

fécule de maïs

Fruits frais ( fraise, kiwi, banane, pomme, poire, framboise, pêches, bleuets, raisins )
1/2 tasse de gelée de pomme
ou fruits en conserve ( garder le jus et apaissir avec la fécule)

Battre ensemble le sucre, la beurre et les oeufs.
Tamiser la farine, poudre à pâte et sel.
Incorporer au premier mélange les ingrédients secs en alternant avec le lait et terminant par le mélange de farine.
Verser dans une assiette à pizza beurré.

Cuire à 350F pendant 15 minutes.
Laisser refroidir un peu.
Garnir avec les fruits la pâte cuite.
Si vous utilisez la gelée de pommes, la faire fondre au micro-ondes et badigeonner avec un pinceau sur les fruits.
Si vous utilisez le jus des fruits en conserve, amener le jus à ébullition. Épaissir avec 1 c à table de fécule par tasse de liquide.

Pour les courgettes

Lorsque vous avez des courgettes qui risquent de se gaspiller, râpez-les et congelez-les en portions de 1 tasse. Idéal pour le gâteau aux courgettes ou encore pour ajouter à un potage.

Gâteau aux courgettes

Lorsque j'ai proposé cette recette aux membres de ma famille, il n'y avait pas que des preneurs. À vrai dire tous étaient septiques. Pourtant, c'est délicieux. Tout passe toujours bien avec un glaçage au chocolat. En plus, une belle façon de passer les cougettes.

Gâteau aux courgettes

1/2 tasse de margarine
1/2 tasse d'huile
1 1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 c à thé de vanille
1/2 c à thé de cannelle
1/4 de tasse de cacao
2 3/4 de tasse de farine
1 c à thé de soda
1/2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
1/2 tasse de lait sûr ( ajouter 1 c à thé de vinaigre au lait )
2 tasses de courgettes râpées, environ 2 courgettes
1/2 tasse de noix
1/2 tasse de pépites de chocolat

Mélanger la margarine et l'huile. Ajouter le sucre et les oeufs. Suivi de la vanille, de la cannelle et du cacao.
Ajouter les ingrédients secs et alterner avec le lait.
Ajouter les courgettes.
Verser dans un moule beurré de 8x10 et saupoudrer les noix et pépites de chocolat avant de mettre au four. Je les mets parfois dans le mélange.
Cuire à 325F pendant 40 à 50 minutes.

Au lieu des noix, je mets des raisins secs. De cette façon, les garçons peuvent en amener à l'école.

Trempette aux épinards

Il me semble que le printemps est parfait pour recommencer à recevoir les amis à la maison pour une bonne bouffe.
Voici une entrée qui fait toujours fureur et que plusieurs connaissent.

Trempette aux épinards.

1 paquet d'épinards, cuits, refroidis et hachés
1 tasse de mayonnaise
250 ml de crème sûre
1 soupe aux légumes Knorr
1 boite de chataignes d'eau, hachées
4 échalotes vertes
1 miche de pain

Après avoir préparé les épinards, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Prendre la pain et y faire un trou au centre, juste assez grand pour y déposer la trempette.
Couper la partie enlevée en bouchées. Servir avec le pain.
On peut aussi ajouter des crudités.

Muffins au goût de beigne

J'adore les beignes. Pas ceux avec des bonbons ou à la crème boston ou les roues de tracteur. J'aime les beignes à l'ancienne. J'aime l'odeur des beignes. Je crois que c'est la muscade.
Alors j'ai retrouvé cette recette toute simple. Le goût du beigne sans la friture.

Muffins au goût de beigne

1 3/4 de tasse de farine
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de muscade
1/4 c à thé de cannelle
1/3 de tasse d'huile de canola
3/4 de tasse de sucre
1 oeuf
3/4 de tasse de lait

Mélanger les ingrédients secs.
Mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf et le lait ensemble. Les ajouter au mélange précédent juste pour humecter.

Répartir dans 12 moules à muffins et cuire à 350F de 20 à 25 minutes.

Une seconde étape est possible, plus calorique par contre.
Tremper les muffins encore chauds dans 1/2 tasse de beurre fondu, puis dans un mélange de 3/4 de tasse de sucre et de 1 c à thé de cannelle.

C'est délicieux encore chaud. Miam.

Ah les oignons!!

Avis à tous.

Je cherche des trucs pour empêcher les yeux de brûler lorsqu'on épluche des oignons.
J'ai entendu parler des lunettes de natation ( une valeur sûre tant qu'à moi ), les alumettes dans la bouche, respirer par la bouche.


J'attends vos conseils. Mes pauvres yeux n'en peuvent plus.

Alors voici le résultat de mon appel à tous.
La solutin est de passer l'oignon sous l'eau avant de la couper. À moins que vous ayez des lunettes de plongée.