Le meilleur des crêpes

Cette recette, j'en ai mangé souvent, très souvent. C'était la spécialité que mon père préparait mais que ma mère fesait cuire. Cette recette de crêpes ne nécessite pas de gras dans la poêle. Alors voici les ingrédients.

Crêpes

1 1/3 tasse de farine
1 c à table de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
3 c à table de sucre

1 1/2 tasse de lait
1 oeuf battu
3 c à table d'huile de canola
1/4 c à thé de vanille

Faire une fontaine avec les ingrédients secs dans un bol.
Fouetter le lait et l'oeuf. Verser lentement ce liquide, puis l'huile et la vanille.
Remuer rapidement jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et que la pâte soit grumuleuse.
Laisser tonber sur une plaque chaude ou un poêlon par 1/4 de tasse.
Tourner lorsque le dessus est couvert de bulles.

Il est possible de préparer le mélange la veille. Très pratique.
J'ajoute même des chipits de chocolat parfois et mon chum y ajoute un soupçon de canelle

Nouveautés

Je viens de découvrir ces 4 blogs de recettes que je trouve très intéressants.

La popoteuse
Légendes d'automne
Dans la cuisine de blanc-manger
Les gourmandises d'Isa

J'aime surtout le style d'écriture de la popoteuse. Bravo!

L'expérience Le Baluchon

Ahhhhhh!!
Relaxer, manger, se faire masser, s'aérer.
J'ai adoré chacune de mes expériences à l'Auberge Le Baluchon, en maurice.
Je me réserve d'y retourner très bientôt. Je me dois cependant attendre que «poulet» mon petit dernier, soit en âge de se faire garder car je me promets une journée avec mon homme.
Je parle du Baluchon car la bouffe qu'on y sert est exquise. Une table d'hôte, française et québécoise, alléchante, comprise avec les forfaits, qui conclut bien une journée des plus relaxantes. On peut aussi y manger à la carte ou tout simplement s'y rendre comme on irait dans n'importe quel restaurant. Le brunch de fin de semaine est aussi délicieux.
Le site est magnifique, la promenade sur le sentier en bois est apaisante, avec en prime le bruit de la rivière du loup. En navigant sur leur site, j'ai vu ce forfait intéressant. Pourquoi ne pas profiter de ces dernières semaines de l'hiver.

Vous me reparlerez de votre expérience bouffe.

Épices pour poulet

Une combinaison simple et délicieuse.

2 c à thé d'origan
1 c à thé de thym
1 c à thé de paprika
1 c à thé de poivre
1 c à thé de poudre de chili

Utiliser pour la cuisson du poulet et les sautés de toute sorte.

Source : ma mère

Salade de brocoli

Une recette de salade. Ce n'est pas la saison des légumes mais il est possible de trouver des légumes frais quand même potables.

Salade de brocoli

1 brocoli
250 g de bacon
1 boite de mandarines ou de pêches , égoutées
1/3 de tasse de graines de tournesol non salées, si possible

Laver et couper le brocoli en petits bouquets. Il est possible de blanchir le brocoli ( 1 minute à l'eau bouillante salée )
Hacher le bacon en petits morceaux et bien le cuire. Égouter la gras.
Mélanger les ingrédients ensemble.

Préparer la vinaigrette
1/2 tasse de mayonnaise
2 c à table de vinaigre de vin blanc
1/2 c à thé de sucre
sel et poivre

Tout simplement verser sur le mélange de brocoli.

Ma meilleure recette de pâtes | Cravattes aux saucisses, olives et tomates séchées

Je fais cette recette depuis plusieurs années. Un délice.

Cravattes aux saucisses, olives et tomates séchées.

4 saucisses ( je prends des italiennes douces )
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 barquette de champignons
1 tasse d'olives noires, tranchées
1 tasses de tomates séchées dans l'huile, hachées
3/4 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
1 tasse de crème 15% à cuisson
1 boite de farfalle ( obligé )
parmesan, environ 1/2 tasse

Faire revenir l'oignon et les champignons tranchés.
Ajouter la saucisse émiettée et l'ail.
Ajouter le bouillon de poulet et réduire
Suivrons les olives et les tomates séchées.
Finir avec la crème et amener à ébullition. Fermer le rond.
Au moment de servir ou juste un peu avant, ajouter du parmesan au goût.

Je commence à faire bouillir l'eau une fois que tous les ingrédients sont préparés ( olives et tomates hachées ) C'est plus simple.
Les pâtes cuiront 12 minutes ce qui permet de cuire les saucisses, ajouter le reste des ingrédients et permettre à la crème d'épaissir. Je garde un peu d'eau de cuisson à ajouter à la sauce pour la ''détendre'', au besoin.
* Mettre les pâtes dans la sauce et enrober. Pas l'inverse...

Source : Fine cooking, la revue

Porc-Épic

Une recette simple que les enfants adorent.

Porc-Épic
4 portions

1 lb de veau haché
1/2 tasse de riz cru
1/2 tasse d'eau
1 petit oignon
1 c à thé de sel
poivre

Mélanger et faire des boules de 1 1/2 po.

Préparer la sauce.
14 oz de sauce tomate
1 tasse d'eau
2 c à thé de sauce wortershire

Cuire 45 minutes couvert sur le poêle.
Ajouter de l'eau au besoin.

Je fais cette recette dans une poêle anti-adhésive que je couvre de papier aluminium.