dimanche 17 novembre 2013

Bonhommes en pain d'épices

Une envie de biscuits qui sent Noël aujourd'hui. Cette recette est tirée du livre La cuisinière Fives Roses que ma mère m'a légué... de son vivant.



1/2 tasse de margarine (dans le livre, du shortening)
2/3 tasse mélasse
2 tasses farine tout usage
1 c. à thé sel
1/2 c à thé bicarbonate de soude
2 c à thé gingembre
1 c à thé cannelle

Défaire la margarine. Amener la mélasse à ébullition; laisser refroidir avant de verser sur la margarine. Bien mélanger.
Mélanger les ingrédients secs et incorporer à la première préparation.  Mettre au froid au moins 1 heure.
Abaisser sur un plan de travail légèrement fariné. Découper à l'emporte-pièce. Mettre au four à 375F de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il faut maintenant les décorer ces biscuits.

Recette de glace royale

1 blanc d'oeuf
1 1/2 tasse sucre à glacer.
1 c à thé d'eau.

À l'aide d'un mélangeur, battre 2 minutes.
Et , décoration des biscuits, refroidis.

Boeuf à la marocaine

C'est le temps des mijotés qui embaument la maison. Des odeurs d'épices, de chaleur, de réconfort.
Alors voici cette recette bien aimée à la maison

1/4 tasse farine
1,3 kg de boeuf à braiser coupé en cubes
2 c à S d'huile d'olive

2 oignons en dés
3 carottes en rondelles
2 tasses courges butternut en cubes

3 gousses d'ail émincées
2 c à thé cumin et de coriandre moulue
1 c à thé gingembre moulu
1/2 c à thé curcuma
1 bâton de cannelle ou 1/2 c à thé cannelle moulue

3 à 4 tasses de bouillon de boeuf

1 tasse abricots
1/2 tasse dattes
sel & poivre


J'ai fait la cuisson sur la cuisinière. J'Ai donc pris un grand chaudron pour faire cuire le tout.

Enfariner les morceaux de viande et les faire revenir dans l'huile en 3 fois.

Dans la même casserole, faire cuire les légumes 5 minutes. Ajouter l'ail les épices et le reste de farine sur les légumes et cuire 1 minute.Déglacer avec le bouillon.Mettre la viande, saler et poivrer.Porter à ébullition et mijoter environ  2 heures. 
30 minutes avant la fin, ajouter les abricots et les dattes.

Si vous préférez faire au four, cuire à couvert pendant 3 heures dans un four préchauffer à 325F.

jeudi 14 novembre 2013

De jolis bonhommes de neige

Snow Pops
La recette ici
Je trouve ces petits bonhommes si jolis. Je me servirais volontiers de Timbits pour me faciliter la vie.