mercredi 9 mars 2011

Crêpes à la crème patissière

J'ai préparé avec les enfants un dessert chic et simple. C,est la première fois que je prépare de la crème patissière. Pourtant je cuisine depuis des années. Il n'est jamais trop tard il faut croire.
Alors voici les ingrédients.

Crème patissière.
2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de farine
2 oeufs
2 tasses de lait chaud
1/2 c à thé de vanille

Dans une casserole, mélanger le sucre et la farine hors du feu.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Verser le lait chaud dans la casserole et bien mélanger. Cuire à feu moyen en brassant constamment. Laisser bouillir 1 à 2 minutes. En mettant le lait, le mélange a épaissi.
N'oubliez pas la vanille.
Réfrigérer au moins 3 heures. Prendre soin de déposer une pellicule plastique sur le mélange pour éviter la formation d'une croûte.

Pour la recette de crêpe.
Voici ma recette familiale, genre pancake.

1 1/3 tasse de farine
3 c à table de sucre
1 c à table de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
Mélanger les ingrédients dans un bol. Faire un puits pour y verser les liquides.

Battre 1 1/2 tasse de lait et 1 oeuf. Ajouter, 3 c à table d'huile et 1 c à thé de vanille.
Verser le tout dans le mélange de farine. Mélanger vigoureusement. Il pourrait y rester des grumaux mais ils partiront.

Laisser reposer idéalement.
Parfois nous ajoutons du chocolat râpé ou de la cannelle.
Cuire dans une poêle chauffée à médium en portion 1/3 de tasse.

Pour un effet WOW, garnir chaque crêpe de crème patissière, de fruits au choix et déguster.